ほっとあったまる彩りスープ

「ほっと温まる彩りスープ」

杉本恵子先生の「食材5色バランス健康法」を取り入れたスープをご紹介します。

冷え込む朝には、スープをメインにした

朝ごはんいいですね！

2品紹介しますが、どちらにも

ナッツを使用しています。

我が家はナッツだいすきなので

そのまま食べる他、料理やおやつに

取り入れるため、常時数種類ストックしています。

今回は「食材5色バランス健康法」を意識したレシピということで、、改めてこちらをおさらい！

★管理栄養士　杉本恵子先生提唱の「杉本恵子の食材5色バランス健康法」

https://www.dear-natura.com/special/shokuzaibalancecheck 

それでは、一品目

トマトとナッツのスープ

●使用した食材（1人前）

・(赤) ：トマト

・(白) ：胡桃、カシューナッツ、サワークリーム、にんにく

・(緑) ：バジル

・(黒) ：しめじ、ブラックペッパー

1.トマトは湯むきして細かく刻んでおく。

2.鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りしたニンニクと胡桃としめじを入れて香りがでるまで炒める

3.トマトをいれ、塩、砂糖をいれて煮込む

→トマトの水分量により水を追加してください。

4.バジルソースをつくる　バジルとカシューナッツをみじん切りにしてオリーブオイルと塩をまぜる

5.器にスープをいれ、サワークリーム、バジルソースをかけてオリーブオイル、ブラックペッパーでトッピングして完成。

●アイデアへのコメント

朝ごはんに、卵料理目玉焼き🍳やゆで卵を食べることがおおいので、今回黄色以外が補えるスープを考えてみました！

5色全部入れようとすると、頑張りすぎたり

味のバランスが崩れてしまうので

私は美味しさと手軽さを優先に♪

ナッツの食感が癖になるスープです。

そしてもう一品

我が家の定番スープをご紹介🍠

さつまいもスープ　アーモンドミルク仕立て

●使用した食材（1人前）

・(赤) ：さつまいもの皮

・(白) ：アーモンドミルク

・(黒) ：黒胡麻

・(黄) ：さつまいも

1.さつまいもは電子レンジで蒸しておく

2.鍋にアーモンドミルクを温めて.蒸したさつまいもを入れてつぶしながら煮込んでいく

3.お好みで砂糖を加えて完成

4.トッピングに刻んだアーモンドと黒胡麻をのせて完成

●アイデアへのコメント

さつまいものスープは甘くておいしいので

デザート感覚でも楽しめます！

皮も丸ごと使って美味しくいただきます。

不足している緑は、サラダで補います。

朝からあったかスープをチャージして

ほかほかの体で一日をスタートさせましょ！