こんにちは、アンバサダーのぷち子です。
最近良く、耳にする
「腸活」
腸は丈夫な方でトラブルも特になく
あまり意識はせずに生きてきましたが、
丈夫でトラブルがないから健康か?って言われたらそうじゃないんだ!ということが
最近わかりました、えぇ、遅すぎる。
でも、私の人生の辞書の中に
「遅すぎることはない、気づいた時にはじめたらいい」って言葉があるのでこの言葉を信じ
腸活を調べたら、まぁ色々あります!!
食べ物からだったり、運動やマッサージ、生活リズムあと大切なマインド!
色々なアプローチがありますが
食いしん坊な私はやっぱり食べ物の方から
腸活していこうと思い
発酵食品について調べていたら糀に辿り着き、
先日思い立って、糀を使うお味噌作りへいってきました。
奥鎌倉にある糀やさんのアトリエにて
人生初のお味噌作りにチャレンジ!
ウェルカムドリンクに
なんと「甘酒」!とワンスプーン味噌!
今日作るお味噌のイメージわく!
しかも白米と玄米の2種でおもてなし。
2つの甘酒それぞれに味わいがあり
これだけでも、私の腸は喜んでいるんでは
ないだろうか?と思いました。
いやしかし、今回のミッションは
【お味噌作り】
頑張って味噌作るまで帰りません!!
鼻息荒く、メラメラしていたら
先生から
「うちのお味噌作りは、簡単にすぐできちゃうから!」とお言葉をもらいました🤭
先生のご実家の田んぼでとれたお米からつくられた糀。ここのお味噌教室はなんと通常のお味噌作りで使う糀を2倍使う「倍糀味噌」
ここに、蒸して潰した大豆をいれて混ぜる
お水をちょっと足して、、、
なんと完成!せ、先生、わたし
混ぜただけです!
先生曰く、面倒な工程は全部こちら側でやっておきました!→ありがたい
キットもあるんです!→ありがたい!
でも、こんな簡単ならば自分で手作りする意味あるの?ってお思いの方もいらっしゃるとおもいます、私がそう思って、恐れ多くも先生に質問しちゃったんですから!
先生は優しくいい質問ですね、とニッコリ解説してくだざったのですが、その答えが目から鱗、、目から糀でちゃうくらい感動したのです。
手には人それぞれに、常在菌がいて
その菌もこのお味噌に混ぜ込まれて
世界でたった一つのお味噌になるんですって。
わぁ!一気にテンションがあがり
お味噌だとおもっていたお味噌が我が子のように
愛おしくなりました。手はかけていませんが、手を入れました!
そして、驚いたのが2週間くらい経過でも
食べられるらしい。
食べ時は、己が美味しそうだとおもった
色になったときで良いそう。
しかも、それまで混ぜたりしなくても良いらしいし、保存場所も直射日光当たらなければ真夏だってお味噌作り可能なんだと。
発酵食品は腸内環境を整えていくのに
とても良い子なんだと先生の講義を受け、
ますます
できたお味噌が愛おしい。
糀をふんだんに使ったお弁当付き。
大豆のコロッケ!!美味しい。
ピクルスも発酵食品。
ドレッシングには甘糀が使われていました。
たぶん私の腸は、いい意味で悲鳴をあげていました。
食後には糀入りのあんこを使ったバターどらやき!と先生が丁寧に淹れてくださった和紅茶をいただき、もうずっとこのアトリエにいたくなりました、なんなら住みたい。
少し歩いたところにカフェもありましたので
食後のお散歩がてら、訪れて
倍麹あんこ付きのジェラートたべちゃいました!
ついさっきどら焼きたべたでしょ?ってなりますが→この日は、猛暑だったんです♪
体によい、腸が喜ぶに違いないと信じて
美味しくいただきました。
それから、そろそろ1カ月経ちますが
カビなど生えることもなく私の可愛いお味噌さんは熟成中です。まだ、食べごろじゃないと私の腸が言っておりますので、味のレポートはまたの機会かな!